Для приготовления вергунов вам потребуются: 

-1 стакан сметаны 

-1 яйцо

-2 ст.ложки растопленного сливочного масла

 -4 ст.ложки сахара 

-0,5 ч.ложки ванильного сахара

-1/3 ч.ложки соли 

-1/2 ч.ложки соды

-1  ч.ложка разрыхлителя 

-3 стакана муки

-50 гсахарной пудры

-масло растительное – для жарки 

Процесс: 

 Взбиваем венчиком сметану, добавляя сначала яйцо и масло, а дальше – сахар, ванильный сахар и соль. Просеянную муку вместе с содой и разрыхлителем – добавляем к жидкой массе. Замешиваем мягкое тесто, которое не прилипает к рукам(если прилипает, добавьте еще немного муки). Секрет от хозяйки: в тесто добавляем ложку алкоголя, чтобы во время жарки хворост НЕ впитывали масло. Готовое тесто делим на 3 равные части оставить на 20 минут. 

После этого раскатываем его на лепешки толщиной около 5 мм. Каждый по очереди нарезаем на прямоугольники или ромбы шириной 3 см и длиной 8-10 см. В центре каждого прямоугольники делаем продольный проем, а не дорезая до края 1 см, и выворачиваем верхнюю часть прямоугольника через отверстие на другой бок. 

Жарим на среднем огне в большом количестве разогретого растительного масла. Каждую порцию жареных вергунов посыпаем сахарной пудрой.