Ингредиенты:

• Мясо свинина — 300 г.
• Фасоль белая — 1 стакан
• Капуста — 0,5 среднего кочана
• Свекла — 1 крупная
• Морковь — 1 средняя
• Лук — 2 средних
• Картофель — 4 средних
• Томатная паста — 5 ст ложек
• Зелень — любая

Рецепт приготовления настоящего борща:

Шаг 1 Фасоль заливаем водой и оставляем набухать на 2 часа.
Шаг 2 Нарезаем мясо кубиками 2 — 3 см берем кастрюлю на 5 л. заполняем водой на 3/4 когда вода вскипит помещаем в кастрюлю мясо, варим 20-25 мин на среднем огне снимая пенку. Затем вынимаем наше мясо, сливаем воду, и заливаем новую воду, внимание! теперь мы ставим наше мясо в холодную воду и опять кастрюлю на газ средний огонь, когда вода закипит нужно отрегулировать пламя так, что бы было маленькое кипение.
Шаг3 Добавляем в кастрюлю с мясом фасоль, варим периодически помешиваем не меньше 20 мин без добавления других продуктов!
Шаг 4 Мелко нарезаем капусту, затем помещаем ее в казан добавляем воды 200-250 г. и помещаем казан в духовку на маленький огонь.
Шаг 5 Мелко режем лук, морковь трем на терке, жарим на сковородке до легкой золотистости и полу готовности, помещаем эту поджарку в кастрюлю с мясом и фасолью.
Шаг 6 Трем на терке свеклу, жарим на сковородке ее до полу готовности, добавляем томатную пасту и 100 г. кипяченой воды, тушим еще 10 мин помешивая, после чего тоже добавляем это в кастрюлю.
Шаг 7 Нарезаем картофель мелкими кубиками и тоже помещаем в кастрюлю, не забываем все это периодически помешивать!
Шаг 8Не забыли у нас капуста в духовке… Достаем ее сливаем остатки жидкости и помещаем нашу капусту в кастрюлю с почти готовым борщом. Солим по вкусу. Варим еще 10 мин на маленьком огне.
Шаг 9 Выключаем огонь накрываем полностью крышкой и оставляем настоятся 30 мин.
Шаг 10 Добавляем мелко нарезанную зелень и перемешиваем. В тарелку с борщом можно добавить ложку сметаны.

Источник –
http://chinfood.ru/