Из кабачков можно приготовить много чего.

Простые блюда из кабачков позволят вам оценить вкус этих овощей, а из-за легкости их приготовления вам захочется возвращаться к ним снова и снова, информирует Ukr.Media .

маринованные кабачки

Маринованные кабачки станут отличным диетическим гарниром или легкой закуской. Приготовление этого блюда заключается в предварительном обжаривании овощей и дальнейшем мариновании. Травы и чеснок придают маринованным кабачкам замечательный аромат и свежесть.

ингредиенты:

• 500 г кабачков;
• 1 стакан муки;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• лавровый лист по вкусу;
• 1 стакан яблочного уксуса 5-6%;
• 2,5 стакана воды;
• растительное масло;
• зелень по вкусу.

приготовление:

1. Нарезанные кружочками кабачки обвалять в муке и обжарить на сковороде в растительном масле до золотистого цвета. Выложить готовые кабачки на бумажное полотенце и дать стечь маслу.
2. Нагреть немного масла в большой сковороде, добавить измельченный чеснок и тонко нарезанный лук. Тушить на медленном огне, пока лук не станет прозрачным.
3. Добавить уксус, воду и лавровый лист, довести до кипения и готовить в течение нескольких минут.
4. Выложить кабачки в большую емкость, залить теплым маринадом, посыпать нарезанной зеленью и дать остыть. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник. Уже через 12:00 кабачки можно подавать к столу. Остальные кабачков необходимо хранить в холодильнике.

Суп из кабачков

Суп из кабачков будет очень кстати, если вам захочется чего-то легкого и быстрого. Вкус у этого супа получается очень нежный и сливочный, хотя у него не добавляются молочные продукты. Этот суп оценят вегетарианцы и любители здорового питания.

ингредиенты:

• 1,3 кг кабачков;
• 2 маленькие луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• 5 стаканов воды;
• соль и перец;
• нарезанный тонкой соломкой кабачок для украшения.

приготовление:

1. В большой кастрюле нагреть масло. Добавить лук и чеснок и жарить на слабом огне, часто помешивая, до мягкости, от 7 до 8 минут. Добавить нарезанные маленькими ломтиками кабачки и готовить, часто помешивая, до мягкости, около 10 минут.
2. Добавить воду и довести до кипения. Варить, пока кабачки не станут очень мягкими, около 10 минут.
3. Измельчить суп с помощью блендера или кухонного комбайна до состояния однородного пюре. Приправить солью и перцем. Украсить соломкой из кабачка. Подавать в горячем или охлажденном виде.

Салат из кабачков

Вы будете поражены тем, которые простые блюда из кабачков могут быть приготовлены всего за несколько минут. Салат из кабачков порадует вас своей легкостью, низкой калорийностью и не хитростью. Для приготовления этого салата лучше брать молодые кабачки небольшого размера с нежной кожицей. Если вы хотите придать блюду пикантную нотку и свежий аромат, добавьте в нее несколько капель лимонного сока. Такой салат хорошо подавать к стейка или жареной рыбы.

ингредиенты:

• 2 стакана тертых кабачков;
• 1 стакан тертой моркови
• 4 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка сахара,
• соль и перец по вкусу.

приготовление:

1. Натертые кабачки выложить в дуршлаг и дать стечь жидкости в течение 30 минут.
2. Смешать кабачки с тертой морковью в большом салатнике, добавить масло и сахар.
3. Поставить салат на 1:00 в холодильник, чтобы перемешались ароматы овощей, после чего приправить его солью и черным перцем. После этого блюдо можно подавать.

Омлет с кабачками

Омлет с кабачками прекрасно подойдет для позднего завтрака, ужина и даже в качестве закуски, если его нарезать на тонкие ломтики. Такое блюдо может стать прекрасной альтернативой банальной яичницы.

ингредиенты:

• 600 г кабачков;
• 6 больших яиц;
• 100г тертой сыра,
• 2 столовые ложки свежего укропа;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка соли;
• черный перец по вкусу.

приготовление:

1. В средней миске смешать яйца, сыр и укроп. Приправить черным перцем. Перемешать тонко нарезанные кабачки с солью.
2. Нагреть масло в большой сковороде на сильном огне. Добавить кабачки и жарить, помешивая, до румяного цвета, от 6 до 8 минут. Вылить яичную смесь в кабачков. Накрыть крышкой и жарить до готовности, около 10 минут.
3. Снять с огня и осторожно перевернуть омлет на сервировочную тарелку.

Пирог из кабачков

Легкий пирог из кабачков является одним из самых вкусных способов насладиться этим летним овощем. Пирог готовится довольно быстро, а проявив фантазию, вы сможете использовать его как необычный гарнир к жареному мясу, птице или рыбе.

ингредиенты:

• 750 г кабачков;
• 1 маленькая луковица;
• 1 стакан муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 250 г творога;
• 3 яйца;
• 1/4 стакана растительного масла;
• зелень по вкусу;
• 1 чайная ложка соли;
• 1/2 чайной ложки черного перца.

приготовление:

1. Кабачок натереть на терке, натереть сыр, мелко нарезать лук.
2. Разогреть духовку до 175 градусов. Смешать все ингредиенты в большой миске, оставив 1 столовую ложку творога.
3. Выложить кабачковую смесь в круглую форму для выпечки, смазанную маслом. Выпекать пирог 45-50 минут до золотисто-коричневого цвета. Посыпать сыром. Дать пирогу остыть в течение 10-15 минут перед нарезкой.

Кабачок – замечательный летний овощ, который легко выращивать и еще проще готовить. Мягкий вкус, высокое содержание витаминов и низкая калорийность делают кабачок отличным дополнением к вашему столу.

Источник – Ukr.Media