Чтобы пельмени вышли вкусные и не развалились в процессе приготовления, придерживайтесь определенных рекомендаций.

Кажется, что может быть проще варки пельменей? Однако и в этой простой, на первый взгляд, деле на самом деле могут возникнуть некоторые трудности. Не зная определенных тонкостей этого действа, в результате получаются не вкусные пельмени, а каша, которую невозможно есть. Так в чем же причина описанной проблемы?

Из за чего разваливаются пельмени при варке

На самом деле существует несколько факторов, которые влияют на то, каким будет результат варки полуфабрикатов, информирует Ukr.Media .

• Основная причина заключается в том, что вы варите пельмени не по правилам.
• Также в процессе варки купленные пельмени могут разваливаться из-за низкого качества.

Если на вторую причину никак невозможно повлиять, то с первой можно справиться без особого труда. Следует только в ней более подробно разобраться.

Как варить пельмени, чтобы они не разваривались

Есть несколько способов варки данных полуфабрикатов – традиционный, то есть в кастрюле, микроволновой печи и мультиварке. Разберем каждый из них в отдельности.

Варки пельменей в кастрюле

Чтобы пельмени вышли вкусные и не развалились в процессе приготовления, придерживайтесь следующих рекомендаций:

• Для варки пельменей всегда используйте вместительную кастрюлю.
• Не жалейте воды. Оптимальной пропорцией является та, при которой на 1 килограмм пельменей приходится 4 литра воды.
• Доведите воду до кипения на максимальном огне, затем добавьте в нее столовую ложку оливкового или растительного масла, 1/2 столовой ложки соли, письмо лаврушки и перец горошком, и только после этого по одному запустите пельмени в воду.
• Важно во время варки периодически помешивать содержимое кастрюли шумовкой. Это необходимо делать, чтобы пельмени не слиплись и равномерно проварились.
• Когда пельмени всплывут, убавьте огонь до среднего и варите их в течение нескольких минут. Точное время варки сказать невозможно, так как это зависит от размера пельменей. В основном он варьируется от 5 до 10 минут.
• Готовые полуфабрикаты постарайтесь извлечь шумовкой из кастрюли как можно быстрее, чтобы тесто не успело набухнуть.

Варки пельменей в микроволновке

Недостаток такого способа в том, что не получится отварить большое количество пельменей. Рекомендуется отваривать не более 10-15 заготовок за один раз. Кроме того, данный способ подходит только для замороженных пельменей. Если хотите отварить таким методом домашние пельмени, сначала заморозьте их.

• Подобрав подходящую посуду для микроволновки, выложите в него пельмени и залейте их кипятком так, чтобы вода поднялась примерно на 2-3 см выше их уровня. При желании добавьте в воду соль, лавровый лист и перец.
• Накройте посуду с полуфабрикатами и поставьте его в микроволновку, установив максимальную мощность, на четверть часа.
• Каждые несколько минут вынимайте блюдо и перемешивайте пельмени, чтобы они не слепились друг с другом и с посудой и равномерно проварились.
• На отваривание пельменей в микроволновке нужно около 10 минут. Если за это время они не успели свариться, можно поварить их несколько минут.

Варки пельменей в мультиварке

Данный метод отваривания пельменей имеет преимущество по сравнению с другими предыдущими – отваривая полуфабрикаты таким образом, не нужно постоянно помешивать воду, чтобы они не прилипли ко дну посуды.

• Наполните мультиварку водой с расчетом, чтобы при добавлении пельменей она не заполнилась выше допустимого уровня. Желательно на 1 килограмм пельменей использовать 3 литра воды. Если емкость чаши небольшая, лучше отваривать пельмени порционно.
• После наполнения водой закройте крышку мультиварки и выберите режим «Суп» или «Первые блюда».
• Как только вода закипит, введите в нее 1/2 столовой ложки соли, два лавровых листа и пару горошин душистого перца и запустите пельмени по одной штуке. Все перемешайте и закройте крышку мультиварки.
• Через 3 минуты еще раз перемешайте блюдо. С помощью данного способа пельмени варятся в среднем около трети часа.
• Когда сработает звуковое оповещение, проверьте готовность пельменей. Сваренные пельмени доставайте из мультиварки сразу же, иначе тесто разбухнет и они развалятся.

Источник – Ukr.Media