Блюдо мягкая внутри и с хрустящей корочкой снаружи.

Это самый простой рецепт баклажанов, информирует Ukr.Media .

Если вы любите баклажаны, но рулетики со всевозможными начинками и овощные рагу вам уже приелись, предлагаем приготовить отбивные.

Весь процесс невероятно прост и достаточно быстро. Отбивные получаются вкусными и питательными. Если такие отбивные дополнить сочным овощным салатом и каким-либо соусом, то они послужат полноценной пищей.

Для приготовления “отбивных” лучше подходят круглые баклажаны с нежной мякотью. Они не содержат горечи и их не нужно предварительно вымачивать. Итак, приступим!

ингредиенты:

• Баклажан – 2 шт.
• Яйца – 3 шт.
• мука
• панировочные сухари
• соль
• перец
• подсолнечное масло

приготовление:

1. Баклажаны очищаем от кожуры и нарезаем на тонкие ломтики. Для этого можно использовать специальную терку.
2. Солим и оставляем на 10 минут, чтобы баклажаны пустили сок.
3. Слегка отбиваем каждый кусочек баклажан.
4. В отдельной миске взбиваем яйца, солим и перчим.
5. Каждый кусочек обваливаем сначала в муке, затем в яйце и панировочных сухарях.
6. Выкладываем на разогретую сковороду с подсолнечным маслом.
7. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Блюдо готово. Подаю лучше с соусом. Приятного аппетита!

Источник – Ukr.Media