Блюда, которые можно легко взять с собой на обед.
Осень – важное время года, когда вам следует вернуть жизнь в нужное русло. Вы только вернулись из отпуска, собираетесь продолжить обучение или меняете работу – в любом случае сейчас особенно важно потратить некоторое время только на себя. Ваша жизнь будет гораздо спокойнее, если вы сможете запланировать свое меню. Специально для этого мы собрали несколько простых, но очень вкусных рецептов, которые легко приготовить себе на обед, информирует Ukr.Media .
буррито Боул
Этот рецепт принесет особую пользу за высокого содержания полезных углеводов и клетчатки в бобовых. Курица станет источником белка, без лишних жиров, но вы легко можете заменить ее на тофу. А в качестве соуса можно использовать красный греческий йогурт, который сделает вкус блюда нежнее.
Вам понадобится:
- 1 чашка коричневого риса
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 кг нарезанного куриного филе
- 1 щепотка порошка чили
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 щепотка тмина
- 1 щепотка паприки
- ½ банки сладкой кукурузы
- ½ банки фасоли
- ½ чашки греческого йогурта
- 1 чайная ложка лаймового или лимонного сока
- соль и перец по вкусу
приготовление:
Подготовьте соус: взбейте греческий йогурт, добавьте в него щепотку перца, чеснока и сок лайма. В большой кастрюле отварите рис. Параллельно нагрейте сковороду, добавьте в нее оливковое масло, нарезанную курицу, чили, тмин, паприку и соль. Обжаривайте, пока курица не зарумянится, около 5-7 минут, пытаясь измельчать ее на мелкие кусочки. Слейте лишний жир.
Разложите рис в контейнера, а сверху выложите измельченную курицу, фасоль, кукурузу и сбрызните греческим соусом.
Холодная веганская лапша
На приготовление этого блюда у вас уйдет около получаса, но ее легко можно брать с собой на работу, особенно если на вашем рабочем месте нет микроволновки. В рецепте используется консервированный нут, но при необходимости вы можете заменить его на курицу.
Вам понадобится:
- 1 пачка цельнозерновых спагетти
- 1 кабачок, нарезанный полосками
- 2 моркови, нарезанные полосками
- 2 чашки консервированного нута
- 2 чайные ложки миндального масла
- 1 чайная ложка кунжута
- 1 зубчик чеснока
- 1 чайная ложка имбиря
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка рисового уксуса
приготовление:
Отварите пасту, промойте ее холодной водой и ставьте остывать. Разложите пасту по контейнерам, добавьте к ней кабачковую и морковную лапшу, а также нут. Посыпьте зеленым луком и кунжутом. Для заправки смешайте миндальное масло, соевый соус, рисовый уксус, чеснок и имбирь.
Фаршированный перец с острой курицей
Этот рецепт может показаться долгим, но если у вас есть мультиварка, вы не будете часами стоять у плиты и терять свое время.
Вам понадобится:
- 1 кг куриного филе
- 1 стакан куриного бульона
- 1 зубчик чеснока
- 4 больших красных перца
- 2 столовые ложки острого чили соуса
- рис или цветная капуста на гарнир
- соль и перец по вкусу
приготовление:
Нарежьте курицу на мелкие кусочки, залейте куриным бульоном, добавьте соль и чеснок, и поставьте ее в мультиварку на 2-3 часа. Затем вытяните филе и тщательно измельчите его на мелкие кусочки. Разделите перец на две половинки, удалив сердцевину. Выложите в него кусочки курицы, залейте острым соусом. Закройте их фольгой и ставьте запекаться на 20-30 минут, пока перец не станет нежным.
В качестве гарнира можно использовать рис и цветную капусту, предварительно обжарив их на среднем огне.
Фрикадельки из индейки
Фрикадельки – идеальный рецепт, который подходит как для рабочих будней, так и для ужина с гостями. Вы можете смешивать их с любым соусом, который вам нравится, а тот факт, что их запекают, а не обжаривают, позволяет расширить ваше привычное здоровое меню.
Вам понадобится:
- 1 кг филе индейки
- 1 чашка панировочных сухарей
- 2 яйца
- 1 чашка зеленого лука
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки чили соуса
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 3 столовые ложки рисового уксуса
- 3 столовые ложки меда
- 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- соль и перец по вкусу
приготовление:
Разогрейте духовку. В большой миске смешайте мелко нарезанную индейку, панировочные сухари, яйца, лук, тертый чеснок, соль и перец. Сформируйте смесь в небольшие шарики и разложите их на смазанный противень на расстоянии друг от друга. Запекайте в течение 20-25 минут, пока индейка не станет румяной.
Пока фрикадельки находятся в духовке, смешайте все ингредиенты для соуса в небольшой кастрюле и доведите до кипения, тщательно помешивая. Затем убавьте огонь и продолжайте варить соус, пока он не начнет густеть. Затем смешайте его с фрикадельками.
Греческий боул с курицей с соусом дзадзыки
Еще один простой рецепт с средиземноморской кухни также может привнести разнообразие в ваши обычные обеды.
Вам понадобится:
- 1 кг куриного филе
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 щепотка орегано
- 1 пучок базилика
- 1 щепотка мяты
- 1 большой огурец
- 1 чашка греческого йогурта
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка уксуса
- цветная капуста замороженная
- 1 чашка нарезанных помидоров
- хумус, или оливки, сыр фета по желанию
- зелень для сервировки
- соль и перец по вкусу
приготовление:
Для начала подготовьте соус дзадзыки: для этого мелко натрите огурец, выложите его на бумажное полотенце и выжмите лишнюю воду. Переложите огурец на небольшой ситечко, чтобы жидкость продолжала стекать. Затем смешайте его с греческим йогуртом, ложкой оливкового масла и зубчиком чеснока
Параллельно подготовьте курицу: смажьте филе оливковым маслом, добавьте специи. Запекать нужно 20-25 минут.
Замороженную цветную капусту обжаривайте в течение 5-7 минут вместе с приправами и чесноком. Смешайте ее с курицей, разложив на различные контейнеры, добавьте в каждую чашку немного хумуса, оливок или сыра фета, а затем залейте соусом дзадзыки.
Источник –
Ukr.Media