На это могут повлиять определенные обстоятельства.

Мед – вкусный и полезный продукт. Ложечка меда утром заряжает бодростью на весь день, и к тому же повышает иммунитет. Большинство любителей сладкого любят есть мед в жидком состоянии. Если он загустел, то уже с подозрением относятся к такому продукту. По какой же причине мед не засахарился за год? Причин, по которым мед остается жидким, несколько, информирует Ukr.Media .

Соотношение фруктозы и глюкозы

Фруктоза – плодовый сахар. Ее преобладание в меде, не дает кристаллизоваться продукта. Фруктоза обволакивает кристаллы глюкозы, сахарозы, тем самым предотвращая этому процессу. Если в меде содержится много глюкозы, то уже через 2-3 недели появятся первые крупинки.

Время сбора и сорт растения, из которого собирается пыльца

Так, например, майский или весенний мед редко сгущаются за высокого содержания фруктозы.

недозрелый мед

Существуют варианты, когда мед остается жидким, но его качество оставляет желать лучшего. Недозрелый мед – яркий тому пример. Пчеловоды, с целью получения быстрой прибыли, не дают пчелам закрыть рамки с сотами, а выкачивают мед, не дожидаясь его созревания в рамках. Такой мед содержит много влаги, а это частично препятствует кристаллизации.

Неправильное хранение сладкого продукта

В теплом и влажном среде мед впитывает влагу, тоже мешает процессу его кристаллизации.

нагрев меда

Если мы перегретый мед, то он потеряет все витамины и полезные свойства, и уже никогда не загустеет.

Итак, перед покупкой меда стоит удостовериться в его вкусовых качествах. Покупать мед лучше в магазинах, где есть лицензия на продажу, или у проверенных людей.

Источник –
Ukr.Media