Обожаю эти галушки, которые готовила моя бабушка. Я уже взрослая, а еще помню этот вкус. Сейчас готовлю эти галушки для своих детей. Тесто рыхлое и воздушное, а начинка невероятно сочная. Подавать это блюдо нужно со сметаной.
Попробуйте приготовить украинские галушки по этому рецепту.
ингредиенты:
- Картофель – 400 г
- Мука – 300 – 350 г
- Манная крупа – 2 ст. ложки
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Соль по вкусу
Для начинки:
- Филе куриное – 250 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
- Вода холодная – 30 мл.
- Сметана – для подачи
- Жареный лук или сливочное масло – для подачи
приготовление:
1. Очистить картофель, порезать и залить водой и поставить на огонь.
2. Вскипятите, затем посолите и проварите на медленном огне. После этого слейте воду и растолките картофель.
3. Смешайте охлажденную картофель с манной крупой и яйцом. Тщательно все перемешать.
4. Добавьте к смеси просеянную муку. Замесите тесто.
5. Оставьте на 30 минут.
6. За это время измельчите филе и репчатый лук. Измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
7. Посолить и поперчить, влить холодную воду. Перемешайте с фаршем.
8. Рабочая поверхность присыпьте мукой и поделите тесто на части.
9. Из каждой части сформировать лепешки и поместить внутрь по 1 столовой ложке подготовленного фарша.
10. Защипнуть тщательно лепешки в форме мешочков.
11. Сформировать руками колобки.
12. Выкладывать клецки в кипящую подсоленную воду и варить до тех пор, пока они всплывут на поверхность.
13. После этого варить еще 10 минут на слабом огне.
Приятного аппетита!
Источник –
http://wworld.com.ua/recepts/62990