Бывают дни, когда совсем не хочется тратить время на приготовление ужина. На помощь придет удобная заготовка – вкусная тушенка из курицы. Потратьте день на ее приготовление, и отличная ужин будет всегда ждать в холодильнике.

Вам понадобится:

• целые тушки бройлерных цыплят;
• банки с крышками (по пол-литра)
• большая кастрюля;
• старое полотенце;
• соль, лавровый лист, перец горошком

Куриная тушенка, пошаговый рецепт приготовления

Разрежьте курицу на порционные кусочки. Спинки, хрящи, нижние части голени и крылья будем варить отдельно.

В тушенку пойдут только лучшие части. Из оставшегося мяса нужно сварить густой бульон.

В предварительно простерилизованные банки кладем лавровый лист и несколько горошин перца. Затем емкость наполовину заполняем мясом, хорошенько его утрамбовывая. После этого в будущем тушенку нужно засыпать половину чайной ложки соли. Далее банка наполняем мясом по «плечи», и добавляем еще половину ложки соли. Кусочки курицы кладем кожурой вниз.

Дно глубокой широкой кастрюле необходимо выстелить полотенцем. Так стекло не будет соприкасаться с металлом и не треснет при готовке.

Наполненные банки с курицей выставляются на полотенце, предварительно прикрыв крышками. Кастрюлю нужно наполнить теплой водой по «плечи».

Сверху крышки прикрываем грузом, например тяжелой сковородой. Это нужно, чтобы банки не всплывали при кипении и не переворачивались. После закипания воды тушенку готовим на медленном огне 5:00.

Кусочки оставшихся заливаем водой так, чтобы она их полностью покрыла и варим наваристый бульон. Он будет готовиться все то время, что и тушенка.

После пяти часов в плите часть бульона из банок выкипит. Следует долить недостающее из кастрюли до самого горлышка.

После этого можно закручивать крышки и остужать тушеную курицу при комнатной температуре.

Когда тушенка остынет, ее следует переместить в холодильник или погреб. Это блюдо может храниться всю зиму и не потерять своего замечательного вкуса.

Источник –
https://mandarynka.com.ua/