О пользе употребления морепродуктов знает практически каждый. Но если в этом вопросе разобраться глубже, можно выявить, что не все они одинаково полезны, а некоторые даже вредны для вашего здоровья. Узнайте, какие виды рыб наиболее опасны при регулярном употреблении, и в чем заключается их вред.
Чем рыба может быть вредна для человека
Несмотря на высокое содержание жирных кислот, белка и микроэлементов в морепродуктах и рыбе, в них может находиться масса вредных компонентов, например:
• Ртуть;
• Кадмий;
• Антибиотики;
• Пестициды;
• Полихлорированные бифенилы (ПХБ);
• Гербициды.
Это далеко не весь список компонентов в рыбе, вредных для человека. Такое разнообразное их содержание обусловливается ухудшением экологической обстановки в мире, и недобросовестной работой фермерских хозяйств, которые выращивают рыбу для реализации.
Какая рыба вредна для здоровья
Самыми вредными породами рыб для человека являются:
1. Пангасиус. Этот сорт не только беден жирными аминокислотами, но и чаще всего вылавливается в загрязненных водоемах. Химический анализ данного продукта показал высокое содержание в нем пестицидов и гербицидов, а вот полезных элементов — минимальное количество.
2. Катран. Этот популярный продукт европейкой кухни содержит повышенное количество кадмия, которое накапливается в мясе из-за среды обитания, и хищного образа жизни особи.
3. Атлантический тунец. Несмотря на всю популярность этого сорта, вреда от его употребления немало. В мясе высоко содержание ртути, а в выращенных искусственно особях — хлора и антибиотиков.
4. Угорь. Хоть его и используют активно в блюдах японской кухни, и позиционируют как полезный продукт, он попадает в пятерку самой вредной рыбы. А все благодаря высокому содержанию ртути и ПХБ.
5. Акула. Употребление ее в пищу не только опасно высоким содержанием ртути, но и является практически актом вандализма. Многие разновидности этого морского хищника находятся на грани вымирания, и занесены в красную книгу.
Отдельно стоит отметить вред для здоровья человека, причиняемый рыбой с гельминтами. Мода на японскую кухню и употребление морепродуктов в сыром виде, приводит к массовости заражения паразитами. Чтобы этого избежать, употребляйте продукт только после достаточной термической обработки.
Поделись этой интересной статьей с друзьями, пусть они тоже будут в курсе!