Блюдо – пальчики оближешь.
Очень вкусные котлеты с гречкой, готовить их просто, а летят они еще быстрее, информирует Ukr.Media .
ингредиенты:
- свиной фарш – 500 г
- гречневая крупа – 0,5 стакана;
- лук репчатый – 1 шт;
- яйца – 2 шт;
- моцарелла (можно заменить на другой сыр) – 70 г;
- соль, черный перец, пряности – по вкусу
- лавровый лист – 2 шт;
- мука – для обвалки котлет
Для соуса нужно:
- сливочное масло – 25 г
- мука 1,5 ст. л
- бульон или вода – 1 стакан;
- сметана – 2 ст. л
- горчичный порошок – 1 ч. л
- соль, перец – по вкусу.
приготовление:
- Сначала отвариваем гречку практически до готовности и охлаждаем.
- В свиной фарш добавляем крупу, соль, перец. Перемешиваем, добавляем мелко нарезанный лук и сырые яйца. Опять же хорошо перемешиваем.
- Сыр режем кусочками, размером чуть меньше будущей котлеты. Вкуснее получается с сыром моцарелла, но можно взять и любой другой сыр.
- Формируем котлетки, в серединку каждой кладем кусочек сыра.
- Обязательно нужно запанировать котлетки в муке, так они лучше будут держать форму.
- Теперь надо их немного обжарить. При переворачивании будьте очень осторожны, котлетки очень нежные.
- Готовим соус. Сливочное масло растапливаем, добавляем муку и порошок горчицы и быстро-быстро перемешиваем венчиком, чтобы не образовались комочки. Добавляем стакан бульона или воды, все время помешивая массу. Если все же образовались комочки, массу можно провернуть на блендере. Добавляем сметану, соль, перец, перемешиваем и убираем с огня.
- Запекания. Раскладываем котлеты в емкость для запекания. Между ними кладем 2 листочка лаврушки. Сверху поливаем приготовленным соусом. Сверху закрываем фольгой и запекаем в духовке на режиме 180 градусов 30 минут.
Источник –
Ukr.Media